Rabarber trifli
Forbederelse
15 min.
Tilberedning
55 - 75 min.
Samlet tid
70 - 90 min.
Ingedienser
Det skal du bruge
Rarbarber trifli
- Rabarber (500g) eller anden frugt/grønt du har, fx æbler, blommer, jordbær, frosne bær.
- Sukker (150g) kan erstattes med honning, sirup, brun farin eller en blanding.
- Vand (0,5 dl) eller saft, juice, eller lidt citronsaft blandet med vand.
- Maizena (1,5 spsk) kan erstattes med kartoffelmel, hvedemel (dog med lidt anderledes konsistens), eller chiafrø som naturlig fortykkelse.
Vaniljecreme
- Æggeblommer (2 stk) eller hele æg, hvis du ikke vil have rester.
- Sukker (3 spsk) som ovenfor kan sukker erstattes af andre søde ingredienser
- Maizena (1 spsk) eller anden jævner.
- Mælk (2 dl) eller fløde, plantebaseret mælk, eller en blanding.
- Vanilje (0,5 tsk) vaniljesukker, vaniljestang, vaniljeekstrakt – eller udelad og brug fx kanel eller citronskal.
Vaniljeflødecreme
- Piskefløde (2 dl) eller plantefløde, creme fraiche, yoghurt, skyr
Sprødt lag
- 25 makroner eller tørre kagerester, småkager, marengs, kammerjunkere, granola, müsli, ristet havregryn med sukker og smør, nødder
Sådan gør du
Rarbarber trifli
- Skær rabarber (eller anden frugt) i mindre stykker og kom dem i en gryde med væske og sødning.
- Kog ved svag varme i 20-25 minutter, til det er mørt og kan røres til grød.
- Rør din valgte jævner ud i lidt koldt vand og tilsæt til grøden.
- Kog i 1-2 minutter, til grøden tykner.
- Hæld i skål og afkøl.
Vaniljecreme
- Pisk æg, det søde og jævner sammen.
- Tilsæt mælk og vanilje (eller alternativ).
- Varm op under omrøring til det tykner – må ikke koge.
- Afkøl
Vaniljeflødecreme
- Pisk og vend med den afkølede vaniljecreme for en luftig konsistens.
Sådan samles triflien
- Læg lag i portionsglas: frugtgrød → vaniljeflødecreme → knas.
- Gentag lagene og slut med creme og knas.
- Pynt evt. med hakkede mandler, nødder, frugt eller chokolade
- Opbevar på køl – bedst samme dag, men kan holde til dagen efter (knasen bliver blødere).
Tip
Brug skrællerne (fx æbleskræller) og stumperne (uden blade), under kogning og si dem fra bagefter – de giver smag og reducerer spild.
Lav mad