Gastrik
Forbederelse
5 min.
Tilberedning
15 - 20 min.
Samlet tid
20 - 25 min.
Ingedienser
Det skal du bruge
- 2,5 dl eddike
(kom gerne alle mulige forskellige eddikerester i) - 125 g sukker (sirup, honning, resterne af en koncentreret frugtsaft, forskellige sukkerrester)
- Evt. lidt peberkorn og laurbærblade
Sådan gør du
- Smelt sukkeret ved svag varme i en tykbundet gryde, uden at røre i det.
- Tilsæt lidt af eddiken, det sprutter lidt, og dufter skarpt.
- Rør klumperne ud.
- Tilsæt resten af eddiken.
- Kog nu det smeltede sukker og eddike ned i ca.10-15 min. Den må ikke koge for tyk, da den bliver dobbelt så tyk når den er kølet.
- Lad gastrikken køle lidt, inden du hælder den på en rengjort glasflaske.
Tip
Sukker: Her kan du bruge alle slags sukker rester. Feks rørsukker, alm sukker, honning, sirup.
Eddike: Her kan du også bruge hvad du har, feks hvidvins eller rødvinseddike. Æbleeddike, lagereddike. Du kan også bruge lagen fra syltede agurker eller asier.
Eddike: Her kan du også bruge hvad du har, feks hvidvins eller rødvinseddike. Æbleeddike, lagereddike. Du kan også bruge lagen fra syltede agurker eller asier.
Lav mad
Andre opskrifter
- Smagsgiver
Bouillon
- Hovedret
Grøntsagssuppe med croutoner
- Dessert