Grøntsagssuppe med croutoner
Forbederelse
10 - 15 min.
Tilberedning
25 - 30 min.
Samlet tid
40 - 45 min.
Ingedienser
Det skal du bruge
- 1 stort løg i store tern (eller porre)
- 4 fed hvidløg efter smag og behag
- 2 bagekartofler i store tern
- 300 g grove grøntsager (gulerod, pastinak, jordskok, selleri, rødbede forskellig kål som blomkål, broccoli, grønkål mm.) i store klodser
- 1 spiseskefuld tomatpure og evt. miso
- 1⁄4l fløde
- Bouillon, vand
Sådan gør du
- 1. Sauter løg med salt og peber i olie ca. 5 min. Tilsæt hvidløg og de andre grøntsager sauter ca 3. min. Tilsæt tomat og evt. miso rør godt i gryden.
- 2. Nu tilføjes bouillon eller vand til det dækker grøntsagerne. Put evt. 2 laurbær og lidt timian i, og ekstra salt. Kog under låg til det er mørt – ca. 20 min.
- 3. Tilsæt herefter fløde, hvis du har det. Blend suppen glat, juster konsistens med bouillon og smag suppen til, gerne med lidt frisk citron eller æbleeddike.
Tip
Daggammelt brød eller rugbrødsrester/endeskiver skæres i tern. Hele fed hvidløg ristes i lidt olie, tilsæt brødternene lidt grønt krydderi og salt. Steg det sprødt, så det kan bruges som topping til suppen.
Lav mad
Andre opskrifter
- Tilbehør
Hyggebrød
- Tilbehør
Smashed potatoes
- Smagsgiver