FødevareBanken har fået en stor donation Black Eyed Beans fra Bonduelle. Det er fantastisk, for bønner kan man bruge til mange ting. Her får I kokken Henriks opskrift på en lækker bønnehumus som han har delt på i FødevareBankens Madunivers. Maduniverset er en facebookgruppe for alle kokke og økonomaer fra vores modtagersteder, hvor de kan dele udfordringer og gode ideer til madlavning med overskudsmad.
Har i også fået bønner? Her en opskrift på bønnehummus fra Lærkehøj:
Ingredienser
- 1 dåse bønner (black eye, bønnemix Eller butter bean) nettovægt ca 240 gram.
- 2 spsk. Tahin
- 2 spsk. Olivenolie
- Saft fra en citron
- 1 tsk. Stødt spidskommen
- 1/4 tak. Røget paprika
- Blend til massen er ensartet og blød.
- Smag til med salt og peber.
Hvis man synes den er for tyk tilføj lidt vand.
